Sonefi propose les modèles de poches ou toiles de balancelles pour les chambres de repos sur les lignes et ateliers de production en Boulangerie-Viennoiserie-Patisserie.
L'objectif est de supporter la charge du pâton, permettre une bonne aération et éviter toute adhérence de la pâte lors du retournement. Ceci limitera les développements de moisissures, réduira le farinage et les risques de pollution.
De forme rectangulaire, les toiles transportent plusieurs pâtons et sont fixées par ourlet ou clip plastique.
La mise en oeuvre des produits Sonefi assure une meilleure qualtié et augmente le niveau de sécurité alimentaire des fabrications.
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