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Sonefi propose les modèles des pochons individuels de balancelles pour les chambres de repos sur les lignes et ateliers de production en Boulangerie-Viennoiserie-Patisserie.
L'objectif est de supporter la charge du pâton, permettre une bonne aération et éviter toute adhérence de la pâte lors du retournement. Ceci limitera les développements de moisissures, réduira le farinage et les risques de pollution.
De forme rectangulaire ou ronde, le cadre du pochon peut être réalisé de couleur bleue avec un matériau à détection magnétique afin de limiter le risque de pollution des produits sur la chaîne de fabrication.
La mise en oeuvre des produits Sonefi assure une meilleure qualité et augmente le niveau de sécurité alimentaire des fabrications.
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